چکیده
پس از شروع آن در قرن نوزدهم، بسته بندی جدید غذایی به عنوان نتیجه ای از گرایش های جهانی و اولویت های مصرف کنندگان پیشرفت های زیادی به وجود آورده است. این پیشرفت ها در راستایی قرار گرفته اند که کیفیت و سلامت غذای بهبود یافته به دست آید. علاوه بر این با حرکت به سمت جهانی سازی، بسته بندی غذا هم نیازمند زمان نگه داری طولانی تر، در طول کنترل کیفیت و سلامت بر پایه استانداردهای بین المللی می باشد. نانوفناوری می تواند تمام این نیازها را برآورده سازد و کارایی های اساسی بسته بندی- نگهداری، محافظت، بازاریابی و توزیع و ارتباطات را گسترش داده و آن را اجرا کند. کاربردهای نانوفناوری پلیمری در واقع می تواند مواد بسته بندی غذایی جدیدی را فراهم آورد با خواص مکانیکی، ممانعتی و ضد میکروبی، همراه با نانوحسگرهایی برای دنبال کردن و کنترل شرایط غذا در طول انتقال و ذخیره سازی.
جدیدترین نوآوری ها در بسته بندی غذا با استفاده از نانوفناوری بهبود یافته، فعال و هوشمند مورد بررسی قرار خواهد گرفت. همچنین محدودیت های نانومواد پلیمری جدید که دارای پتانسیل تغییر کامل صنایع بسته بندی غذایی می باشند، مورد بحث واقع می شود.
میتوانید از لینک ابتدای صفحه، مقاله انگلیسی را رایگان دانلود فرموده و چکیده انگلیسی و سایر بخش های مقاله را مشاهده فرمایید.