چکیده

پس از شروع آن در قرن نوزدهم، بسته بندی جدید غذایی به عنوان نتیجه ای از گرایش های جهانی و اولویت های مصرف کنندگان پیشرفت های زیادی به وجود آورده است. این پیشرفت ها در راستایی قرار گرفته اند که کیفیت و سلامت غذای بهبود یافته به دست آید. علاوه بر این با حرکت به سمت جهانی سازی، بسته بندی غذا هم نیازمند زمان نگه داری طولانی تر، در طول کنترل کیفیت و سلامت بر پایه استانداردهای بین المللی می باشد. نانوفناوری می تواند تمام این نیازها را برآورده سازد و کارایی های اساسی بسته بندی- نگهداری، محافظت، بازاریابی و توزیع و ارتباطات را گسترش داده و آن را اجرا کند. کاربردهای نانوفناوری پلیمری در واقع می تواند مواد بسته بندی غذایی جدیدی را فراهم آورد با خواص مکانیکی، ممانعتی و ضد میکروبی، همراه با نانوحسگرهایی برای دنبال کردن و کنترل شرایط غذا در طول انتقال و ذخیره سازی.