چکیده
برهمکنش بین α-لاکتبالومین (a-LA) و رسوراترول (RES) و کورکومین (CUR) با طیف سنجی های متعدد و نیز تکنیکهای مدلسازی پتانسیل زتا و مولکولی مورد بررسی قرار گرفت. طیف سنجی فلورسانس نشان داد که RES میتواند فلورسانس a-LA را با مکانیزم استاتیک خنک کند و زمانیکه هم CUR و هم RES در کنار هم قرار گرفتند، این اثر خنک کنندگی بیشتر شد. طیف سنجی همگام فلورسانس نشان داد که ترکیب a-LA و فاصله بین RES و باقیمانده های Trp تغییر کرده است. از طرف دیگر، در سیستم دوبعدی، سایت RES به Trp نزدیکتر از Tyr بود که سهم قابل توجهی از باقی مانده های Trp را به فلورسانس LA نشان داد. با استفاده از تغییر مکان برانگیختگی لبه قرمز، متوجه شدیم که محدودیت تحرک در اطراف باقیمانده های Trp بدون تغییر بوده است و این موضوع نشان میدهد که سختی محیط باقیمانده های Trp ثابت باقی مانده است. فاصله اتصال بین RES و باقیمانده های Trp در a-LA بر اساس نظریه انتقال انرژی غیر رادیواکتیو فورستر به دست آمد و به ترتیب 2.67 و 2.78 نانومتر برای سیستم های دوبعدی و سه بعدی محاسبه شد. این موضوع، خنک شدن استاتیک را برای سیستمهای دوبعدی و سه بعدی به طور یکسان تایید کرد. تجزیه و تحلیل داده های کمّی طیف های نمایی دورانی نشان داد که اتصال RES به A-LA موجب تغییرات کانونی در a-LA میشود. افزون بر این، محتوای α-helix در LA به میزان قابل توجهی در حضور RES کاهش یافت و این کاهش در سیستم سه بعدی معنیدار بود. کوتا شدن پروتئین لیگاند نشان داد که میل RES به مجموعه (a-LA-CUR) پایینتر از RES در a-LA است.
1-مقدمه
ترانس رسوراترول (3،5،4-trihydroxystilbene) (RES) یک ترکیب طبیعی با خواص دارویی است. این مادهريال یک استیلبنهیدروکسیل جایگزین (شکل 1) و یک فیتوالکسین معمولی (آنتی بیوتیک گیاهی) است که توسط گیاهان در پاسخ به عفونتهای قارچی تولید میشود. این ماده در انگور، آجیل، میوه ها و انواع توتها یافت میشود و آنتی اکسیدانی قوی با خواص ضد انعقادی قوی است. این ترکیب دارای اثرات مفیدی بر سلامت انسان از جمله فعالیتهای ضد التهابی و ضد سرطانی است (4-1). اثرات مهاری بر سیکلواکسیژناز، مهار تجمع پلاکتها، ATPase میتوکندری کبدی موش صحرایی، F1 ATPase انسان و تیروزیناز نیز گزارش شده است...
میتوانید از لینک ابتدای صفحه، مقاله انگلیسی را رایگان دانلود فرموده و چکیده انگلیسی و سایر بخش های مقاله را مشاهده فرمایید.