فهرست مطالب
1-چکیده
2-مقدمه
3-مواد و روشها
1-3- فرمول تشکیل سوسیس و فرآوری آن
2-3-بسته بندی نمونه ها
3-3-آنالیز فیزیوشیمیایی پارامترهای PH و aw
4-3-اکسیداسیون لیپید
5-3-آنالیز میکروبیولوژیکی
6-3-آنالیز آماری
4-نتایج و بحث
1-4-آنالیز فیزیوشیمیایی مقادیر PH و aw
2-4-ارزیابی رنگ
3-4-اکسیداسیون لیپید
4-4-آنالیز میکروبیولوژیکی