چکیده

تحقیقات جدید درمورد فواید ترکیبات فعال زیستی بدست آمده از گیاهان موجب ایجاد تغییرات و غنی سازی غذاها و ترکیبات موجود در غذا با هدف بهبود سلامت آ ن ها شد. استفاده از الیسیتورها به علت کمک به تغییرات فیزیولوژیکی اولیه و القای پاسخ های القاشده توسط تنش در گیاهان سودمند می باشد. این فرآیند نه فقط در سلول های گیاهی بلکه در سلول های انسانی نیز روی داده و می تواند ترکیبات فعال زیستی را فعال کند که مسئول استراتژی های دفاعی بوده و مانع اکسیداسیون منجربه بیماری های قلبی نورودژنراتیو و برخی انواع سرطان می شوند. هدف از این پژوهش شرح الیسیتورهای متعدد از منابع مختلف است که توانایی افزایش ترکیبات فنلی و ویژگی های آنتی اکسیدانی را در گیاهان داشته و اهمیت متابولومیکس گیاهی را به عنوان ابزار سودمند جهت شناسایی متابولیت های ثانویه که به کشف محصولات طبیعی کمک می کنند، روشن می سازد. این مقاله به مرور مقالات مرتبط با الیسیتورها و متابولومیکس پرداخته و نتایج آن ها را ارزیابی می کند. الیسیتورها به دو فرم زیستی و غیرزیستی ابزار نوآورانه ای جهت فعال سازی و بهبود تولید متابولیت های ثانویه در گیاهان هستند، اگرچه برخی از متابولیت ها رفتار متفاوتی دارند. از طرف دیگر، متابولومیکس دیدگاهی درمورد چگونگی پاسخ متابولیت ها به الیسیتورها فراهم می کند. شناسایی کامل این الیسیتورها در گیاهان اطلاعات آکادمیک و علمی درمورد پشتیبانی از توسعه غذاهای کاربردی و تغذیه ای درجهت بهبود کیفیت سلامت غذایی بشر و کاهش اثرات بیماری غیر واگیر شایع فراهم خواهد کرد.

1-مقدمه

مشخص شده است که به طور کلی وقتی گیاهان در معرض عوامل زنده (زیستی) یا غیرزنده (غیرزیستی) به نام الیسیتور قرار می گیرند، آن ها عملکرد اجزای خود در سلول را از طریق تغییرات هماهنگ فرایندهای متابولیکی اولیه و ثانویه فعال می کنند. گیاهان نه تنها متابولیت های ثانویه متفاوتی در پاسخ به تغییرات محیطی تولید می کنند بلکه الیسیتورهای خاص نیز تولید متابولیت ها و یا انتقال سیگنال (علامت) را بهبود می بخشند...

 میتوانید از لینک ابتدای صفحه، مقاله انگلیسی را رایگان دانلود فرموده و چکیده انگلیسی و سایر بخش های مقاله را مشاهده فرمایید