چکیده
استویا ریبودیانا برتونی، حاوی چندین استویول گلیکوسید با مزه شیرین است. همه این مواد شیرین تر از ساکروز هستند (تا ضریب 450). جداسازی استویول گلیکوسیدهای مختلف به کمک کروماتوگرافی فاز وارون کار دشواری است. در این مقاله، پنج ستون کروماتوگرافی برهم کنش مایع آبدوست مختلف با استفاده از شست شوی ایزوکراتیک (5 – 20 درصد آب در استونیتریل با بافر یا اسید فرمیک) مشخصه یابی می شوند. جدایی استویول گلیکوسیدها در همه ستون های مورد آزمایش غیر از یک مورد امکان پذیر شد اما استواری جدایی در مقابل تغییرات غلظت بافر و درصد آب متفاوت بود. درصد آبی و مقاومت یونی شوینده، عامل های اصلیای هستند که باید برای توسعه روش بهینه سازی شوند.
1-مقدمه
استویا ریبودیانا برتونی (کاسنیان) حاوی چندین استویول گلیکوسید با مزه شیرین است. همه این مواد شیرین تر از ساکروز هستند (تا ضریب 450؛ Dacome et al. 2005). پراکاش و همکارانش (2008) جدولی را مهیا کردند که ساختار ده استویول گلیکوسید و جرم مولکولی آنها را نشان می داد. داکوم و همکاران (2005) توان شیرین کنندگی نسبی این استویول گلیکوسیدها را گزارش کردند. در سال 2008، وزارت غذا و داروی آمریکا چندین استویول گلیکوسید با خلوص بالا (حاوی بیش از 95 درصد ریبودیوسید A) را به عنوان افزودنی مجاز تایید کرد (FDA 2008a,b,c)....
میتوانید از لینک ابتدای صفحه، مقاله انگلیسی را رایگان دانلود فرموده و چکیده انگلیسی و سایر بخش های مقاله را مشاهده فرمایید