Pomegranate production in India is 772000 MT in 2011-2012 (NHB Database 2012), which is considered as very nutritive fruit, rich in vitamin B, vitamin A, thiamine, riboflavin, niacin, vitamin C and minerals (potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron). For consumer awareness and export quality grade, grading and sorting of fruits is necessary. Defect of internal break down causes browning or blackening of arils, which gives a typical foul smell if unnoticed. These internal defects cannot be identified from external appearance, which is a serious threat to the pomegranate processing industry as well as export resulting in rejections and quality reduction. X-ray inspection has a distinct advantage over other detection techniques, as it is non-destructive imaging of interior features of sample which detects internal defects. Soft X-ray emission spectroscopy is an experimental technique for determining the electronic structure of materials. A continuous soft X-ray system with a semi-conductor detector was used to detect the internal quality of the fruit. Thus the present study is one of soft X-ray technique to find the internal defects in pomegranate. As to conquer and sustain the international market, there is a need for export of high quality products with no internal defects. The objectives of this study is to determine the internal defects in pomegranate using soft x ray and to develop the algorithm for classification of defective pomegranate from healthy one

چکیده

تولید انار در هندوستان MT772000 در سال 2011-2012 بوده است (NHB Database 2012). انار میوه ای بسیار مغذی، غنی از ویتامین A و B، تیامین، نیاسین، ویتامین C و مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن) است. برای آگاهی مصرف کننده و درجه بندی صادراتی، درجه بندی و منظم کردن میوه ها ضروری ست. آشکار کردن مشکلات داخلی انار که سبب سیاه شدن یا قهوه ای شدن دانه های آن می شود یکی از مسائلی است که کمتر به آن توجه شده است. این نقص های داخلی نمی تواند از طریق مشاهده ی بیرونی تشخیص داده شود. آن یک تهدید جدی برای صنعت فراوری انار و کاهش دهنده کیفیت آن است. استفاده از اشعه X یک تکنیک مناسب در آشکارسازی این نقص هاست، آن با تصیربرداری غیرتخریبی از اجزای داخلی نمونه مورد نظر نقش مهمی در آشکارسازی مشکلات داخلی آن دارد. طیف سنجی انتشاری اشعه X یک تکنیک مهم برای تعیین ساختار الکترونیک مواد است. یک سیستم اشعه X مستمر با یک آشکارساز نیمه هادی برای آشکار کردن کیفیت داخلی میوه مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین مطالعه حاضر یکی از تکنیکهای اشعه X نرم برای یافتن عیوب داخلی انارهاست. برای تسخیر و حفظ بازارهای بین المللی نیاز به صادرات محصولاتی با کیفیت بالا و بدون عیوب داخلی است. هدف از این تحقیق، تعیین نقص های داخلی در انارها با استفاده از اشعه X نرم و برای ایجاد الگوریتمی به جهت طبقه بندی انداره های دچار مشکل و آسییب از نظر سلامتی ست.

1-مقدمه

گونه انار متعلق به خانواده Punicacea است و یکی از قدیمی ترین میوه های خوراکی شناخته شده است. در بعضی زمان ها به آن سیب چینی گفته شده و به صورت گسترده ای در کشورهای مدیترانه ای ایران، افغانستان و هندوستان و در بعضی مناطق آمریکا (کالیفرنیا)، چین، ژاپن و روسیه کشت می شود. رنگ سطحی میوه از زرد با لکه های قرمز تا یک قرمز مایل به قهوه ای و قرمز سوخته در بین رقم های تجاری تغییر می کند. چندین نوع انار خوراکی و چندین نوع انار زینتی با گل های دوگانه وجود دارند که برای مصارف خوراکی کشت نمی شوند…