Abstract
Forty-six fungal species belonging to 26 genera were isolated from 125 legume seed samples on potato dextrose agar at 28 °C. Five types of legumes (broad beans, chickpeas, cowpeas, kidney beans and peas) were investigated for their fungal content. Seed samples (25 for each type of legume) were collected from different localities in Almadinah Almunawwarah, Saudi Arabia. The most prevalent genera were Aspergillus, Emericella, Mucor, Mycosphaerella, Penicillium and Rhizopus. The most common species were Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus, Aspergillus terreus, Emericella nidulans, Mucor racemosus, Mycosphaerella tassiana, Penicillium chrysogenum and Rhizopus stolonifer. Broad bean seeds (100%) recorded the highest fungal contamination, followed by cowpeas (88.16%), chickpeas (87.96%), kidney beans (70.41%) and peas (57.75%). Among the 46 fungal species assayed for α-amylase production, eight isolates (17.4% of all isolates) had high amylase activity, 27 (58.7%) had moderate amylase activity, and 11 (23.9%) had low activity. The maximum production of amylase was achieved after 6 days of incubation at 30 °C with an initial pH of 6 and incorporation of starch and ammonium sulphate as carbon and nitrogen sources, respectively
چکیده
46 گونه قارچ متعلق به 26 جنس از 125 نمونه بذر جبوبات در آگار دکستروز سیب زمینی در دمای 28 درجه سانتی گراد جدا شد.5 نمونه از حبوبات (باقلا،نخود،نخود فرنگی بزرگ،لوبیا و نخود کوچک)به منظور محتوای قارچی سان مورد بررسی قرار گرفتند. نمونه دانه ها (25 نمونه برای هر نوع قارچ)از مکان های مختلفی در مدینه منوره ،عربستان سعودی جمع آوری شد. شایع ترین نوع ، قارچ آسپرژیلوس، امریکلا، کپک سایه سنجاقی، مایکوسفرلا، پنیسیلیوم و کپک سیاه نان بود. رایج ترین گونه ها ، آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس فومیگاتوس، آسپرژیلوس نیجر، آسپرژیلوس اوکراکوس، آسپرژیلوس ترئوس، امریکلا نیدولانس، کپک سیاه سنجاقی، مایکوسفرلا تاسیانا، پنیسیلیوم کریسوژنوم و استولونفیر ریزوپوس بودند. دانه های لوبیای بزرگ بطور 100 درصد ، بالاترین آلودگی قارچی را به دنبال نخود(88.16 %( ،لوبیا(87.96%)،لوبیای کوچک(70.41%) و نخود(57.75%) ثبت کرد.میان 46 گونه قارچی ارزیابی شده برای تولید آمیلاز،8 گونه جدا شده (17.4% تمامی گونه های ایزوله شده) دارای فعالیت بالای آمیلاز،27گونه (58.7%) دارای فعالیت متوسط آمیلازی و 11 گونه(23.9%) دارای پایینترین فعالیت آمیلازی بود.حداکثر تولید آمیلاز بعد از 6 روز از انکوباسیون در دمای 30 درجه سانتی گراد با ph اولیه 6 و ادغام نشاسته و فسفات آمونیوم که دارای منابع نیتروژن و کربن هستند ، بدست آمد.