Abstract
Natural fermentative medium for selenium-enriched yeast (Saccharomyces cerevisiae) culture was investigated using response surface methodology (RSM). The medium with a concentration of 15 mg/mL Na2SeO3, contained various ratios of juices from germinated brown rice (0.40w0.80, 12 Brix), beerwort (0.10w0.50, 12 Brix) and soybean sprout (0.10w0.50, 12 Brix), which were optimized by applying D-optimal mixture design (DMD). The effects of their ratios on biomass yield and total selenium (Se) yield were analyzed. The results showed that when the mixed ratio of the components was 4:4:2 (v:v:v), the maximum value of biomass yield and total Se yield were 8.5 g/L and 3.53 mg/L, respectively. Verification experimental trials were performed for validating the models, and it indicated that the above mixture of these natural materials can be used as proper medium for the growth of selenium-enriched yeast and accumulation of Se
چکیده
میزان متوسط طبیعی تخمیری برای کشت مخمر غنی شده سلنیوم ( ساکارومایسس سرویزیه ) در آزمایشگاه توسط بکارگیری متدولوژی سطح پاسخ (RSM) مورد بررسی قرار گرفت . متوسط با غلظت 15 میکرو گرم بر میلی لیتر Na2SeO3، حاوی نسبت های مختلف آب برنج جوانه زده قهوه ای( حدودا 0.80تا 0.40 ) ، 12بریکس) مخمر آبجو (0.10 تا حدود 0.50 12بریکس)، و جوانه سویا (0.10 تا حدود 0.50 12بریکس) ، همان چیزی است که به واسطه طراحی مخلوط D بهینه (DMD) بهینه سازی شد. تاثیر نسبتهای آنها بر عملکرد زیست توده و عملکرد کل سلنیوم (Se) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هنگامی که نسبت مخلوط اجزا 4:4:2 (V: V: V) بوده است ، حداکثر مقدار عملکرد زیست توده و مجموع عملکرد کل سلنیوم (Se) 8.5 گرم بر لیتر و 3.53 میلی گرم لیتر می باشد. تأیید کارآزمایی تجربی برای اعتبار سنجی مدل انجام گرفته و داده ها حاکی از آن است که مخلوط بالای این مواد طبیعی می تواند به عنوان ابزاری مناسب برای رشد مخمر غنی شده سلنیوم و تجمع سلنیوم (Se)بکار گرفته شود.
1-مقدمه
ردیابی عنصر سلنیوم (SE) یک ماده مغذی ضروری برای رشد حیوانات و انسان است. این ماده به طور فزاینده ای به وضوح در تحقیقات جدید نقش داشته و تاکنون نقش مبهم این عنصر برای سلامت انسان ارائه شده است. (نوه1998؛ ژنگ و اویانگ، 2001) نشان داده اند که عنصر سلنیوم اثر حفاظتی سرطان (چن، ژانگ، هو، و چای، 1999، کلارک و همکاران، 1996،کمب 1997؛ کلاین و همکاران، 2003) و تاثیر عمیقی بر بقای بیماران آلوده به HIV دارد ( بولونیا و همکاران 1994). به طور کلی براین باور بودند که مصرف ترکیبات عنصر سلنیوم آلی بهتر و امن تر از موجود غیر آلی سلنیوم است. انواع فرآورده سلنیوم غنی ، مانند سیر ( یانگ، وانگ، و لی، 1993) و کلم بروکلی (دیویس، زنگ، و فینلی، 2002) به عنوان مکمل رژیم غذایی در زندگی انسان ها گسترش یافته اند...